Το ProbShield αφορά ουσιαστικά, μέσω της διαδικασίας παραγωγής, προσδιορισμού της κατάλληλης δόσης και πιλοτικής δοκιμής σε διαφορετικές ομάδες σε επίπεδο εκτροφής, στοχεύει στην διερεύνηση της αποτελεσματικότητας της χρήσης του Leuconostoc mesenτeroides ως προβιοτικού, με σκοπό την πρόληψη δύο ιδιαίτερα σημαντικών νοσημάτων για τις εκτροφές αγελάδων, όχι μόνο στην Ελλάδα, αλλά και παγκοσμίως.

Παρότι η χρήση των προβιοτικών, κυρίως αυτών που προέρχονται από οξυγαλακτικά βακτήρια, για την βελτίωση της κατάστασης υγείας του πεπτικού συστήματος τόσο ανθρώπων όσο και ζώων, είναι γνωστή, δεν έχει τεκμηριωθεί η επίδραση τους στον μαστικό αδένα για την πρόληψη της μαστίτιδας μέσω της διέγερσης της μη ειδικής ανοσίας του ξενιστή. Επιπλέον το Leuconostoc mesenteroides δεν έχει χρησιμοποιηθεί στα ζώα και δεν έχει τεκμηριωθεί η θετική του επίδραση και για την πρόληψη νοσημάτων που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα. Τα δύο αυτά στοιχεία αποτελούν σημαντική καινοτομία του προτεινόμενου Επιχειρησιακού Σχεδίου.

Σημαντική καινοτομία αποτελεί και η διαδικασία προτυποποίησης της παραγωγής του προβιοτικού, ώστε να επιτυγχάνεται σταθερότητα κατά την παραγωγή του, στοιχείο που θα βοηθήσει στην περαιτέρω αξιοποίηση του μετά το τέλος του συγκεκριμένου Επιχειρησιακού Σχεδίου και θα διευκολύνει πιθανή εμπορική του χρήση.